Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

САЛАТ "ЧЕРЕПАХА"

[685x457]

«Черепаха» — слоеный праздничный салат с несколько необычным составом и интересным оформлением. В моей семье это один из любимых салатов. Особый вкус этому салату придаёт грецкий орех, не измельченный, как это традиционно бывает, а добавленный целыми половинками.
В качестве базового ингредиента может быть курица, варёная или копчёная, или варёная красная рыба. Каждый из вариантов хорош по-своему.
Если салат готовится заблаговременно и будет стоять в холодильнике до подачи, то слои лучше покрывать майонезной сеточкой. В салате, готовящемся непосредственно перед подачей, ингредиенты для слоев можно смешивать с небольшим количеством майонеза сразу, именно так было сделано в данном случае.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 200 г
Орехи грецкие - 100 г
Салат зелёный - 6 листов
Сыр твёрдый - 100 г
Чернослив - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.


Приготовление:
Для приготовления салата нам понадобится варёная курица, яйца, кисло-сладкое яблоко, сыр, лук, чернослив, грецкие орехи, майонез, листья салата.
[685x457]
Нарезаем мелко лук и заливаем кипятком на пару минут, чтобы снять горечь, затем споласкиваем холодной водой. Чернослив промываем и замачиваем, если суховат.
[685x457]
Подготавливаем ингредиенты для слоёв: мелкими кусочками режем курицу, разделяем яйца на белки и желтки, желтки крошим, белки трём на тёрке. От одного яйца оставляем половинку для «головы черепахи». Также на тёрке измельчаем очищенное яблоко и сыр, яблоко сразу же заправляем майонезом, чтобы не темнело, мелко нарезаем чернослив.
[685x457]
На плоское блюдо кладём листья салата. Располагаем с краю яйцо, которое будет головой черепахи, половину курицы, заправленной майонезом, выкладываем, формируя туловище.
[685x457]
Посыпаем курицу луком, смазывать майонезом не нужно.
[685x457]
Следующий слой — белок яйца.
[685x457]
Затем — яблоко.
[685x457]
Выкладываем вторую половину курицы.
[685x457]
Теперь желток.
[685x457]
Распределяем по желтку чернослив.
[685x457]
Завершаем слои сыром.
[685x457]
Теперь нам нужно оформить «черепашку». Панцирь делаем из поджаренных и по максимуму очищенных от плёнки неизмельчённых грецких орехов, мордочку оформляем с помощью кусочков маслин, вместо глаз можно использовать бутончики гвоздики. «Черепаху» можно подавать к столу.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта 13-Smile

ИСТОЧНИК