http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43509666767/Gribyi---goryachiy-zasol!
Засолка грибов. Горячий способ
Что нужно:
3 стакана воды
3 горошины перца
0,5 ч. л. кориандра
На 0,5 л банку:
лист лавровый
3 бутона гвоздики
чеснок – 4-5 зубчиков
1,5 ст. л. соли
700 г грибов
Что делать:
Шаг 1
Грибы перебрать, срезать ножом очень загрязненные места, затем тщательно вымыть.
Разрезать вдоль пополам. Небольшие грибы оставить целиком.
Чеснок очистить и нарезать пластинами.
Из вышепоказанных на фото грибов , засолила млечники, крепкие белые посушила, а подберезовики,и подосиновики засолила горячим засолом.
Шаг 2
В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и грибы.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 15 минут, продолжая снимать пену, пока бульон не станет абсолютно прозрачным.
Добавить все специи и варить еще 7 мин.
Шаг 3
Плотно уложить грибы в стерилизованную банку, чередуя их с пластинами чеснока.
Влить процеженный отвар.Так как это горячая засолка уксус можно не добавлять но я такая перестраховщица я добавляю, уксус 9 % одну столовую ложку на одну пол литровую банку на 0, 75 соответственно полторы,но у многих встречала похожие рецепты без уксуса.
Дать остыть, затем закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.