Яблочная аджика

Аджика – удивительно пряная и плотная заправка. Насыщенный и остренький соус добавляется в самые разные блюда. Часто аджика просто намазывается на хлебцы. Такой перекус получается плотным и сытным.

[показать]

Для приготовления абхазской аджики следует подготовить следующий набор ингредиентов:

• морковь – 500 г;
• томаты – 1.5 кг;
• яблоки – 0.5 кг;
• растительное масло – 0.5 л;
• чеснок – 400 г;
• горький перец – 4 стручка;
• сладкий красный перец – 600 г;
• соль – по желанию.

Сварить остренькую заправку для блюд проще простого. Чтобы сделать это, вовсе не обязательно жить в солнечной и гостеприимной Абхазии.

1. Начать стоит с подготовки томатов. Помидоры потребуется очистить от кожуры.
2. Потом надо очистить яблоки и вырезать у них сердцевину. Перец – сладкий и горький – следует очистить от семян.
3. Подготовленные яблоки, томаты и перцы следует прокрутить через мясорубку.
4. Полученная кашица заливается растительным маслом. Массу надо поставить на огонь и протушить 2 часа.
5. За четверть часа до окончания варки в аджику надо положить соль и очищенный, пропущенный через пресс чеснок.                                       
6. http://www.pokushay.ru