Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ Оригинальное сообщение
Два варианта соуса Сацибели.
томатная паста -200 гр
вода-200 мл,приблизительно…
кинза-2 пучка
чеснок- 4-5зуб
аджика-1 ч.л.(не соус, а приправа в баночке)
уксус-1 ч.л
соль-1 ч.л
перец черный- 1/4 ч.л
хмели-сунели- 1 ст. л. с верхом
режем кинзу, мелко,добовляем чеснок(пропущеный через
чеснокодавилку),хмели-сунели,уксус,перец
и аджику( 1/2 ч.л. для начала, вдруг окажется слишком остро)
Толкушкой перетираем все в ароматную пасту,добавляем томат и перемешиваем.
Добавляем воду постепенно, и доводим до любимой густоты
Переливаем в банку с крышкой и в холодильник,настояться пару часов.
Соус Сацибели (классический)
орехи грецкие 200гр
лук репчатый 210гр
уксус винный 200гр
чеснок 20гр
перец молотый красный 1гр
соль 20гр
зелень мяты и кинзы 40гр
бульон или вода 400мл.
Грецкие орехи растолоч или перебить на блендаре.
лук и зелень мелко поркбить.
Орехи развести уксусом, добавить бульон (мясной – для мясных блюд и рыбный – для рыбных)
или кипяченую воду.
Добавить лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень.