Ингредиенты

Ингредиент	Количество	Калорийность	Примечание
Сердце свиное	1500 гр.	0 кКал	—
Легкое свиное	1500 гр.	0 кКал	—
Печень свиная	500 гр.	0 кКал	—
Сало свиное	300 гр.	0 кКал	—
Бульон свиной	600 мл.	0 кКал	+ 300 миллилитров (страховка)
Лук	3 шт.	0 кКал	—
Яйца куриные	7 шт.	0 кКал	—
Чеснок	12 зубчик	120.12 кКал	—
Соль	по вкусу	—	—
Перец черный	по вкусу	—	—
Кардамон молотый	1 ч.л.	0 кКал	—
Кишки	по вкусу	—	около 4 метров

Время приготовления: 3 часаПорций: 16 Калорийность: 7.5075 кКал на порцию

Домашняя ливерная колбаса – это находка. Ее можно назвать изысканным деликатесом, так как в состав входят те мясные продукты, которые подают в ресторанах за большие деньги. На самом деле, нам понадобятся субпродукты, которые есть на любом рынке в мясном отделе.

Легкое и сердце сложить в разные кастрюли, залить водой и поставить на огонь. Варить до готовности около часа.

Пока варятся субпродукты, режем мелко лук.

Сало нарезать некрупными кубиками.

Печень режем крупными брусочками.

Сало обжариваем на сковороде, затем добавляем лук. Готовим около 10 минут.

После добавить печень и тушить 10 минут. Снять с огня и остудить.

Все подготовленные продукты, а именно: содержимое сковородки и отварное мясо пропустить через мясорубку. Добавить все специи. Тщательно размешать.

Пропустить фарш через мясорубку. Добавить яйца и бульон. Тщательно вымесить.

При помощи специальной насадки для колбасы, нафаршировать кишки полученной смесью.

Далее колбасу можно хоть варить, хоть жарить. В любом виде вкусно. Кушайте на здоровье!