Приветствую вас! Бархатный шоколадный торт удивительно прост в приготовлении, а коржи получаются влажными и плотными с насыщенным шоколадным вкусом. Густая глазурь и свежая клубника придают торту шикарный праздничный вид. Попробуйте этот рецепт и в очередной раз влюбитесь в шоколад.

Ингредиенты:

Мука — 500 гр;

Сливочное масло — 300 гр;

Яйца — 4 шт;

Сметана — 500 гр;

Шоколад (50% какао) — 170 гр;

Какао-порошок — 150 гр;

Тростниковый сахар — 600 гр;

Сахарная пудра — 600 гр;

Экстракт ванили — 4 ч. л;

Пищевая сода — 3 ч. л;

Соль — ½ ч. л;

Горячая вода — 100 мл;

Клубника для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте духовку: нагрейте ее до 180°. Смажьте маслом и присыпьте мукой 3 формы для выпекания коржей.
2. Смешайте в миске 200 гр размягченного масла с тростниковым сахаром до однородной массы.
3. Добавьте яйца и 2 ч. л. экстракта ванили. Хорошо взбейте.
4. Вбейте 300 гр сметаны.
5. В другой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
6. Постепенно смешивайте содержимое двух мисок, тщательно взбивая.
7. Влейте горячую воду и перемешайте до однородности.
8. Выложите тесто в формы для коржей.
9. Выпекайте в течение 30-35 минут (проверьте готовность зубочисткой).
10. Охладите.
11. Тем временем приготовьте глазурь: растопите остатки сливочного масла и шоколад на водяной бане. Слегка охладите.
12. Смешайте сахарную глазурь с оставшейся сметаной и экстрактом ванили.
13. Добавьте в смесь растопленные шоколад с маслом.
14. Взбейте до однородной массы. Промажьте глазурью каждый корж, а также бока и верх торта, и украсьте клубникой.