Ингредиенты:

 

Филе трески — 500 г

Молоко — 1 ст.

Соль, перец, молотый имбирь — по вкусу

Горчица «Русская» — 2 ч.л.

 

Для кляра:

Белок — 2 шт.

Мука — 2 ст.л.

Крахмал — 1 ст.л.

Соль, перец

Панировочные. сухари

 

Приготовление:

 

Нарезаем рыбу кусочками и кладем в миску. Заливаем рыбу молоком и даем постоять около 1 часа.

 

Затем достаем рыбу на разделочную доску, слегка обсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим и посыпаем имбирем, смазываем горчицей, кладем в миску, плотно прижимаем тарелкой и убираем в холодильник на 1 час.

 

Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты. Кляр по консистенции должен тянуться за ложкой.

 

Обмакиваем рыбу в кляр, обваливаем в панировачных сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

 

Уменьшаем огонь и томим рыбку, накрыв крышкой еще 5 -10 минут.

Приятного аппетита!