Нежный и ароматный- настоящий кулинарный шедевр!

 

 

Ингредиенты:

1 кг творога

8 яиц + 1 яйцо для теста

250 гр. сливочного масла

400 гр. сахарной пудры

ванилин на кончике ножа

3 ст. л. крахмала

100 гр. изюма

250 гр. муки

щепотка соли

Приготовление:

1. Половину сливочного масла (размягченного) взбить с 1/3 сахарной пудры.

 

 

2. Добавить 1 яйцо, ванилин.

 

 

3. Просеять муку.

 

 

4. Соединить маслянно-яичную массу с мукой. Замесить тесто.

 

Затем убрать тесто холодильник на 1 час.

 

5. Взять чуть больше половины теста и раскатать в пласт. 

Выложить его на противень, застеленный пергаментом. Проколоть в нескольких местах вилкой.

 

 

Поставить форму в холодильник на 30 минут.

 

6. Разогреть духовку до 180 градусов

Поставить противень с тесто на духовку на 12–15 минут.

 

7. Тем временем приготовить начинку.

Протереть творог через сито.

 

 

Добавить к творогу оставшееся размягченное сливочное масло и большую часть сахарной пудры. Оставить 50 гр. пудры и еще немного для посыпки выпечки (1 ч. л.).

 

8. Желтки отделить от белков.

 

 

9. Взбить творожную массу, продолжая взбивать, ввести по одному желтки и по ложке творога, пока не добавите всю массу.

 

 

10. Белки взбить с щепоткой соли. 

Добавить 50 гр. сахарной пудры и взбить до плотной пены.

 

 

Добавить в белки вымытый изюм и крахмал.

 

11. Выложить в творожную массу яичные белки, аккуратно перемешать.

 

12. Готовый корж наполнить творожной начинкой.

 

13. Раскатать тонко оставшееся тесто. Нарезать его полосками и выложить их в виде решетки поверх начинки.

 

 

14. Поставить форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

 

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дайте сырнику постоять час.

 

 

Готовый сырник присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!