Лимонный пирог «Наивкуснейший» у всех на слуху, благодаря Юлии Высоцкой, но, не смотря на это, вариантов готовки пирога существует несколько, и одним из них, я решила поделиться с читателями именно в этот воскресный день. Такая домашняя выпечка придется кстати к любому чаепитию, если у вас намечаются вечерние посиделки с друзьями и/или подругами.

[показать]

[показать]

Для основы:

• 200 г маргарина
• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• 150 г сахара
• 1 п. ванильного сахара
• Щепотка соли
• 3 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 250 г муки

Для топинга:

• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• 150 г сахарной пудры

[показать]

1. Маргарин достаем из холодильника и растапливаем его на водяной бане.
   [показать]
    
2. Лимон промываем в проточной воде. Натираем на мелкой терке цедру лимона. Нам нужна, только желтая его часть.
   [показать]
    
3. Из самого лимона выжимаем сок.
   [показать]
    
4. К маргарину добавляем сахар, цедру, ванильный сахар, соль и лимонный сок. Взбиваем миксером до однородности.
   [показать]
    
5. Вбиваем яйца.
   [показать]
    
6. Снова взбиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито.
   [показать]
    
7. Аккуратно взбиваем до однородной массы.
   [показать]
    
8. Форму для выпечки (20 см в диаметре) смазываем сливочным маслом, аккуратно, ложкой всё тесто выкладываем в форму. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 40 минут. Готовность проверяем сухой спичкой.
   [показать]
    
9. Готовим топинг. Натираем цедру лимона.
   [показать]
    
10. Выдавливаем из него сок.
    [показать]
     
11. Смешиваем цедру и сок между собой.
    [показать]
     
12. Добавляем сахарную пудру.
    [показать]
     
13. Размешиваем до однородности.
    [показать]
     
14. Достаем готовый корж-основу из духовки.
    [показать]
     
15. Заливаем топингом, пока корж еще горячий. Даём ему полностью остыть.
    [показать]
     
16. Помогаем топингу красиво стечь по бокам пирога.
    [показать]
     
17. Украшаем готовый лимонный пирог кружочками тонко порезанного лимона и подаём к столу!
    [показать]

Приятного аппетита!

Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш «Наивкуснейший» лимонный пирог получился вкусным и с первого раза:

• Несмотря на название, главный ингредиент (лимон) можно заменить другим цитрусом: апельсином, грейпфрутом, лаймом и даже мандарином;
• Тесто для готовки лимонного пирога, которое я предлагаю, весьма универсально, и подходит для любой подобной выпечки, потому советую взять рецепт на заметку;
• Готовность пирога проверяем, как и всегда, с помощью сухой зубочистки или спички. Во время прокалывания, древко должно оставаться сухим, это и будет знаком, что пирог пропекся внутри;
• Перед подачей к столу лимонный пирог можно украсить совершенно по-разному. Как варианты, это может быть топпинг, сахарный сироп, шоколадная глазурь или обычная сахарная пудра.

Лимонный пирог «Наивкуснейший»