Говорят, что жареное не полезно, но иногда, блюдо бывает настолько вкусным, что мы закрываем на это глаза. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и несложного в приготовлении блюда – жареные баклажаны с мясной начинкой.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_1-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_1-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_1-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_1-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_1-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_1-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Один килограмм баклажанов моем, обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр. Присаливаем с двух сторон и отставляем в сторону на 10 минут.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_2-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_2-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_2-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_2-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_2-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_2-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Приготовим начинку. Две луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке, складываем в миску.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_3-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_3-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_3-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_3-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_3-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_3-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Добавляем в миску 300 граммов говяжьего фарша и 300 граммов свиного или бараньего фарша, добавляем 1,5-2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2-3 столовые ложки измельченной зелени кинзы, петрушки или по вкусу, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_4-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_4-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_4-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_4-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_4-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_4-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Бумажным полотенцем снимаем выделившийся из баклажанов сок и оставшуюся соль.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_5-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_5-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_5-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_5-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_5-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_5-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Между двумя кружочками баклажана кладем слой подготовленного фарша, толщиной, приблизительно, 1 сантиметр.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_6-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_6-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_6-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_6-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_6-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_6-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Панируем в муке, в яйце и в панировочных сухарях. Обжариваем баклажаны с мясной начинкой с двух сторон, в хорошо разогретом растительном масле, на умеренном огне, приблизительно, по 7 минут с каждой стороны. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины начинки.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_7-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_7-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_7-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_7-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_7-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_7-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подаем к столу.

[показать]/www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/zharenye-baklazhany-s-myasnoj-nachinkoj_8-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_8-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...asnoj-nachinkoj_8-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_8-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_8-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/201...yasnoj-nachinkoj_8-263x148.jpg 263w" style="font-size: 16px;" />Подаем жареные баклажаны с мясной начинкой с соусом, по вашему вкусу. Рецепты разнообразных соусов вы найдете на сайте www.videoculinary.ru в разделе Соусы.