[показать]

Люди которые в принципе не любят овощи,особенно запеченные всё равно обожают рататуй.Проверено!

Время приготовления: 100 минут
Порций: 6

Для соуса
2 сладких перца(лучше красных)
2-3 томата
1 небольшпя луковица
3 зубчика чеснока
базилик,тимьян по желанию

Для основы рататуя
1-2 баклажана
1-2 кабачка
4-6 томатов
тимьян
3 зубчика чеснока
моцарелла по желанию


1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.

Добавить Порезанный перец и жарить ещё минут 5.

Томаты очистить от кожицы(для этого залить их кипятком минуты на 2).

Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.

Чеснок порезать,добавить в соус,посолить и поперчить.

Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера.

Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян.

Я добавляю,так как от них просто невероятный аромат)

2. Готовим овощи.

Все овощи и моцареллу нарезать кружочками.

Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру.если баклажан горчит, то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.

3. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу, заполнить форму.

4. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить, полить оливковым маслом по желанию, добавить несколько веточек тимьяна. Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.
Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.