[246x224]Ингредиенты

баклажан 1 штука перец,  болгарский 1 штука,   цукини 250 граммов,  масло оливковое 100 миллилитров,черный перец,бульон 150 миллилитров,паприка, перец розовый горошек,горох стручковый, крахмал кукурузный, мята, кинза, укроп,соль, картофель,белый перец, соус табаско.

Очищаем картофель от кожуры. Натираем на терке. Просеиваем кукурузный крахмал в картофель. Посолим и приправим белым перцем.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Добавляем соус табаско. Формируем лепешки из тертого картофеля. Выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон.

Нарезаем баклажан, цукини и перец на стейки. Делаем надрезы сеточкой. Смазываем оливковым маслом. Поперчим и посолим.

Ставим решетку на противень. Выкладываем овощи. Ставим в духовку при температуре 200 градусов.

Готовим овощной соус. Нарезаем оставшиеся части баклажана, перца и цукини кубиком. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Выкладываем розовый перец. Обжариваем овощи.

Выкладываем обжаренные овощи в сотейник. Добавляем паприку и оливковое масло. Ставим на огонь. Перемешиваем. Вливаем овощной отвар. Посолим. Добавляем стручковый горох. Тушим.

Крахмал разводим в овощном бульоне. Вводим в сотейник. Тщательно перемешиваем. Выкладываем драники и овощи на тарелку. Украшаем зеленью. Поливаем соусом. Приятного аппетита!

http://www.tveda.ru/recepty/steiki-iz-baklazhana-cukini-i-krasnogo-perca-s-ovosch/