Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шоколадные яйца, фаршированные муссом

[400x400]
• Яйца шоколадные - 3 шт. по 100 г
• Шоколад белый - 150 г
• Сливки - 200 мл
• Сахарная пудра - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка
• Сок лимонный - 1 ст. ложка
• Белки яичные - 60 г (примерно от 2 яиц)
• Желатин в пластинах - 3г
• Клубника или другие ягоды - 120 г

Смочите лезвие ножа в горячей воде и аккуратно разрежьте шоколадное яйцо пополам (по шву). Повторите с другими яйцами.Клубнику очистите от стебельков и, отложив 4 ягоды, нарежьте кубиками. Посыпьте сахаром, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.Желатин замочите в небольшом количестве воды.Для крема поломанный шоколад растопите на водяной бане. Яичные белки взбейте с половиной сахарной пудры и аккуратно введите в шоколадную массу. Затем добавьте сливки, взбитые с оставшейся сахарной пудрой. Отложите 2 ст. ложки крема для украшения.Клубнику вместе с образовавшимся сиропом нагрейте в небольшой кастрюле. Положите желатин и нагревайте до его растворения. Добавьте ягоды в шоколадный крем и перемешайте.
Разложите крем по половинкам яиц и уберите в холодильник на 4 часа.При подаче украсьте половинки яиц нарезанной клубникой и отложенным кремом.

http://receptiki.pro/