Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жареные пирожки с картошкой

[700x525]
яйца 3 шт
мука 900 грамм
молоко 0,5 литр
прессованые дрожжи 60 грамм
сливочное масло или маргарин 200 грамм
растительное масло 4 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
лук 2 шт
картофель 8 шт

Готовим для начала дрожжевое тесто.Дрожжи брать желательно свежие. Налить в стакан теплого, но не горячего молока. Положить еще 0,5 чайной ложки сахара.В маргарин (сливочное масло), доведенного до комнатной температуры, следует добавить соль, сахар, яйца, молоко и растительное масло. Добавить одну третью часть муки. На муку вылить дрожжи, потому что дрожжи не любят масло, и поэтому лучше их перемешать сначала с мукой. Затем добавить еще понемногу муки и замесить тесто. Таким образом тщательно вымешиваем тесто примерно минут 10-15.Затем тесто посыпаем мукой, чтобы оно не успело у нас подсохнуть, и быстренько накрываем кастрюлю с тестом крышкой (полотенцем) и ставим в теплое место. Потом его надо хорошенько обмять еще 2 раза. Пока тесто доходит можно приготовить начинку для наших будущих вкусных пирожков.Картошку следует отварить в подсоленной воде. Слить воду и размять картошку пока она еще горячая. Начистить лук, мелко нарезать и жарить на подсолнечном масле до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета.Затем кладем это в картофельное пюре вместе с маслом и перемешиваем до однородной массы. Это и есть наша начинка. Теперь приступаем непосредственно к лепке пирожков. Для этого тесто разделить на небольшие шарики, раскатать каждый в круг. Выкладываем на кружок начинку. Теперь надо аккуратно залепить края пирожков. Жарим пирожки с обоих сторон, постоянно подливая масло. После выкладываем наши пирожки на бумажные салфетки или полотенце для того, чтобы впиталось лишнее масло. И все! Пирожки готовы!Кушайте на здоровье.

http://food-club.ru/