[показать]
Сатей (сате) – это маленький шашлычок, на бамбуковой шпажке, который готовится на открытом огне.
Сатей может быть не только из любого мяса, а еще и из морепродуктов и овощей.
Сейчас это блюдо получило широкое распространение во всей Юго-Восточной Азии, его готовят и продают с макашниц. Приготовим сатей из курицы, это мясо быстрее маринуется, а шашлычки получаются вкусными и очень нежными. В этом рецепте использован один из многочисленных вариантов маринада (для таких шашлычков) и при этом совсем не сложный.


Расчет продуктов на 2-3 порции

Нам понадобится:
Куриная грудка (крупная) – 1 шт.
Для маринада:
Кориандр (молотый) – 1,5 ч.л.
Куркума (молотая) – 1,5 ч.л.
Кумин (зира) – 1 ч.л.
Кокосовое молоко – 200 мл.
Устричный соус – 2-3 ч.л.
Соль – по вкусу
Деревянные шпажки (бамбук)


1. Куриную грудку нарезаем длинными пластинами, примерно 0,5 см толщиной (чтобы куски прожарились быстро и равномерно).

2. Далее готовим маринад. В большой миске смешиваем кориандр и куркуму. Кумин (зиру), предварительно измельчив семена, добавляем туда же. Выливаем к ним кокосовое молоко, тщательно перемешиваем, и наконец, устричный соус. Все еще раз перемешиваем.

3. Погружаем в маринад курицу и оставляем на 2-3 часа. Деревянные шпажки замачиваем в воде на 10-15 минут (чтобы при готовке они не подгорели).

4. Когда курица пропитается маринадом, делаем шашлычки. Каждый кусочек курицы нанизываем на шпажку. Сколько кусочков – столько и шпажек нужно.

5. Когда все готово, ставим на огонь сковороду-гриль.

6. Когда гриль хорошо прогреется добавляем немного масла и выкладываем шашлычки.

[показать]

Готовим на большом огне, пока одна сторона не подрумянится (5-6 минут), затем переворачиваем на другую сторону (4-5 минут). Когда шашлычки обжарятся со второй стороны, смазываем «верхнюю» сторону шашлычков остатками маринада и снова переворачиваем на 1 минуту, чтобы все поджарилось. Тоже самое и со второй стороной.

7. Готовые шашлычки выкладываем на тарелку. Лучше всего их есть с арахисовым соусом.

И все, приятного аппетита!