Фиалку можно смело назвать символом французского города Тулуза, где эти цветы выращивают с 19 века. Говорят, что первые фиалки в Тулузу привезли солдаты, участвовавшие в наполеоновских войнах.
Прибыв в Тулузу, этот маленький фиолетовый цветок сразу же завоевал сердца садоводов, флористов, парфюмеров и даже кондитеров. Необыкновенный аромат фиалки преподносили в самых разных формах: как духи, ликер и пр.

[показать]

Фиалки, выращенные в Тулузе, отправлялись в Париж, Северную Европу (включая Россию) и даже Канаду. В те времена выращиванием фиалок на севере города занимались 600 фермеров. К сожалению, из-за зимних холодов цветы едва не погибли, став жертвой вирусов и грибков. Однако все изменилось, когда французы начали использовать для выращивания фиалок парники. С тех пор воздух на севере Тулузы неизменно наполнен необыкновенными цветочными ароматами.

[показать]
В 1993 году была основана ассоциация Терре-dе-Violettes, куда входят производители, выпускающие фиалковые духи, ликеры и фиалки-сладости. Ровно через 10 лет, в 2003 году, в Тулузе прошел первый Фестиваль фиалок. Он был организован этой ассоциацией для популяризации фиалки как одного из самых красивых в мире цветов.

[показать]
В дни фестиваля в начале февраля Тулуза превращается в один большой фиолетовый цветок. Здесь собираются производители и селекционеры из разных стран: Италии, Франции, Венгрии, Швейцарии, Китая, Японии, США и Австралии — они делятся опытом в выращивании новых сортов фиалок.

[показать]
Во время фестиваля можно попробовать различные блюда с фиалками: бисквиты с экстрактами фиалок, джем из фиалок (чтобы сделать 1 кг джема уходит 7600 цветков фиалок), ликер из фиалок (подается на десерт), фиалковый сироп, конфетки и леденцы, чай, коктейли и засахаренные соцветия фиалок.
[показать]
[показать]
Гостям представляют самые лучшие букеты из фиалок. На рынке, который работает в дни фестиваля, а также в местных кафе все желающие могут попробовать сладкие деликатесы в виде фиалок. Из интересных мероприятий — конкурс фиалок, цветочная и продуктовая ярмарки и даже самые настоящие цветочные аттракционы.
[показать]
[показать]
Особый интерес представляют экскурсии в городские теплицы, где собрана великолепная коллекция фиалок — 80 сортов из разных стран.
[показать]




источник