Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
АДЖИКА ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ (Без Термообработки ):
Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку на зиму - аджику из слив. Сливы придают нежность и неповторимый вкус этому соусу. Готовится аджика из слив просто, ингредиенты доступные, особенно в сезон овощей и фруктов, зато как приятно побаловать родных и друзей таким чудесным соусом!
Перец болгарский - 1 кг
Слива - 1 кг
Паста томатная - 1 ст. л. (с горкой)
Соль - 1,5 ст. л. (без горки)
Сахар - 10 ст. л.
Чеснок - 7 больших головок (для очень острой)
Перец острый - 2-4 шт. (в зависимости от размера)
Уксус 70-% - 2 ст. л.
Сливы можно брать любого сорта, но лучше всего подойдёт "Венгерка" (ещё её называют "черносливом"), сливы должны быть спелыми и плотными.
Сливы моем, разрезаем на половинки и вынимаем косточку.
Перец (любого цвета) помыть, очистить от семечек и нарезать.
Перекручиваем через мясорубку болгарский перец, сливы, острый перец и чеснок. Складываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар, эссенцию и оставляем в кастрюле на столе на ночь. За вечер можно несколько раз перемешать деревянной ложкой - не помешает!
А утром аджика из слив на зиму готова!
Раскладываем её по чистым сухим банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками. Хранить аджику можно в холодильнике, а можно и просто в прохладном месте, например, в погребе.
КУШАЙТЕ ОСТОРОЖНО: АДЖИКА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ОСТРЕНЬКАЯ !!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ