Говядина, запеченная куском
Говядина, запеченная куском
[показать]


Добавил: Vikulia 21.08.2013
Комментариев: 0

Tweet
В избранное
Добавить фото рецепта
Отправить другу
РаспечататьВремя приготовления: 1 ч. 0 мин

Попался мне давеча отличный кусок говядины. Жаль было резать такое мясо на куски. Решила приготовить говядину, запеченную куском. Говядина вышла нежной, тающей, а специи запеклись хрустящей корочкой.

Описание приготовления:
Говядина, запеченная куском, тает во рту! Мясо получается безумно вкусным. Мне не нравится слишком запеченное мясо, поэтому я вытаскиваю из духовки говядину раньше, примерно через 45 минут после того, как туда поместила. Если вы используете термометр для мяса, то на отметке 50-52 градуса можете остановиться.
Есть простое правило, как выпекать мясо. Килограмм выпекается в течение одного часа, два - в течение двух и т.д.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Рождество
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
Говядина (окорок) — 1 Килограмм
Хрен — 6 Ст. ложек
Горчица — 6 Ст. ложек
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Укроп (пучок) — 1 Штука
Тимьян (чабрец) — 1 Ст. ложка
Соль — - По вкусу
Перец черный молотый — - По вкусу

Количество порций: 6-8

 

Как приготовить "Говядина, запеченная куском"

[298x198]

1. Включите духовку на 180 градусов. Чеснок очистите и пропустите через пресс в мисочку. Туда же добавьте половину указанного в рецепте количества хрена и половину количества горчицы (по три столовых ложки). Перемешайте.

 

[298x198]

2. Промойте укроп. Смешайте нарезанный укроп с тимьяном. Укроп можно измельчить не ножом, а ножницами - это очень удобно.

 

[298x198]

3. К зелени (укропу и тимьяну) добавьте оставшийся хрен и горчицу. Тщательно перемешайте до однородной массы.

 

[298x198]

4. Сковороду поставьте на средний огонь. Нагрейте и обжарьте мясо со всех сторон. Не протыкайте мясо вилкой, переворачивайте деревянной лопаточкой. Мясо должно запечься снаружи, сохранив все соки внутри!

 

[298x198]

5. Говядину посолите и поперчите. Выложите на решетку для запекания. Сверху выложите смесь из чеснока, горчицы и хрена. Запекайте мясо в духовке в течение 30 минут.

 

[298x198]

6. Через полчаса вытащите мясо из духовки, смажьте его смесью из зелени, хрена и горчицы и снова отправляйте в духовку. Килограмм говядины полностью выпекается за час. Но можно выбрать его и раньше, если вы предпочитается мясо с кровью.

 

[298x198]

7. Говядина, запеченная куском, готова! Вытащив из духовки, дайте ей еще несколько минут "отдохнуть", а потом нарезайте.

 

[298x198]

8. Через минут 8-10 нарезайте и подавайте на горячее или холодное. В качестве гарнира можно подать рис, картофель, овощи или зеленый салат. Приятного аппетита!

Источник: http://proxy.whoisaaronbrown.com/proxy/http://pova...zapechennaya_kuskom-12964.html