Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Универсальное тесто для вареников ,пельменей,мантов в ХП.
|
Это любимый,многократно проверенный рецепт для хлебопечки.Из одной порции получается до 150 пельмешек(от размера),также использую для приготовления вареников,ленивых вареников,мантов и галушек. Рецепт: 600 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 325 мл воды (вместе с яйцом), 2 ст. л. растительного масла. В мерной емкости размешать яйцо, соль и холодную кипяченую воду (получится 325 мл)- размешать, пока не растворится соль. Затем в ведерко хлебопечки нужно налить растительное масло, добавить яйцо с водой, всыпать просеянную муку.
В моей хлебопечке нет функции замеса пресного теста(только дрожжевое),поэтому я приспособилась делать тесто в режиме "кекс",замес начинается сразу,и более интенсивно. За печкой вначале нужно проследить-чтобы при необходимости подпылить муки,и конечно же-не упустить момент когда она начнет печь "кекс" из ваших пельменей))))) Обычно достаточно 10-15 минут вымешивания,вы сами поймете когда достаточно-тесто станет элластичным и однородным. Дальше я тесто на 30 минут заворачиваю в пищевую пленку и даю отдохнуть-пока готовлю фарш или начинку. Стоит учитывать, что вкусным и эластичным тесто получится лишь при соблюдении точного количества ингредиентов – отступать от рецепта нельзя. Вот что готовила из этого теста- Вареники с творогом:  [показать]Манты:  [показать]Ленивые вареники или галушки.(добавляла творог и зелень)  [показать]Ленивые манты:(эти варила не на пару,а в супчике)
Начинки для вареников:
|
