Маринованные баклажаны по-узбекски

 

Баклажаны обмыть от песка, срезать хвостики и целиком варить после закипания 10 минут. За время варки они слегка станут мягкими и наберут воды. Отваренные баклажаны надо положить под пресс на 30 минут - чтобы стекла лишняя вода. 




В это время приготовим заправку: чеснок очистить, с помидора снять кожицу (ес