Молочные конфеты с орехами, кокосом и изюмом.
Фоторецепт.
 [показать]
Очень вкусные конфеты.
Нет, даже так - Шикарные, Божественные!!
Очень, Очень вкусные!!
Ингредиенты:
(на 40 конфеток размером примерно с грецкий орех)
300 гр. Сливочное масло
500 гр. Сухое молоко (или сухие сливки или детская смесь "малютка"
200 гр. Орехи Фундук
200 гр. Сахар
200 гр. Кокосовая стружка
150 гр. Изюм тёмный
100 мл. Вода
 [показать]
Приготовление:
Если изюм слишком сухой - замочить в горячей воде на несколько минут, затем промыть и высыпать на бумажное полотенце обсохнуть (я оставил сохнуть прямо на сите).
Мне повезло, попался в продаже не сушёный июзм, а вяленый, сорт "чёрный принц", его не пришлось замачивать, только промыть и подсушить.
 [показать]
Фундук обжарить до слегка золотистого цвета, шелуха на орехах должна растрескаться.
 [показать]
Снять с орехов шелуху.
 [показать]
Орехи измельчить скалкой или в ступке. Измельчить не слишком мелко, хотя всё зависит от предпочтений и зубов! Можно даже смолоть в блендере если любите чтобы мелко было.
 [показать]
150 гр. кокосовой стружки также подсушить на сковороде до слегка золотистого цвета, постоянно помешивая. А 50 гр. кокосовой стружки оставляем для обкатки шариков и не сушим.
 [показать]
Приступаем непосредственно к приготовлению.
В кастрюлю добавить воду и масло.
 [показать]
Помешивая, растопить масло и добавить сахар.
 [показать]
Помешивая, растворить весь сахар.
Когда сахар растворится - всю смесь охладить до комнатной температуры, иначе при добавлении сухого молока оно возьмётся комками.
Затем постепенно добавить сухое молоко, тщательно перемешивая. Я всыпал с краю миски сразу всё сухое молоко, а затем постепенно вмешал его в масляную смесь.
Смесь должна быть влажной, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты, которые мы ещё добавим.
 [показать]
После добавить орехи, изюм и подсушенную кокосовую стружку.
 [показать]
Замешиваем крутую смесь, консистенция должна быть достаточно плотной, чтобы скатать шарики.
Далее ставим смесь в холодильник на 10 минут.
 [показать]
Влажными руками скатать шарики величиной с грецкий орех, и обвалять их в кокосовой стружке.
 [показать]
Скатал я 25 конфеток...
 [показать]
...и мне надоела эта однообразная процедура.
Тогда я взял силиконовые формочки, насыпал в них чуток кокосовой стружки
 [показать]
и плотно набил конфетной массой и убрал в холодильник.
 [показать]
Из силиконовых формочек конфетки очень легко извлекаются, вот какими они получились:
 [показать]
Приятного аппетита!!
Примечания:
* Цветная конфетка на верхушке пирамидки (заглавное фото рецепта) - это я её обвалял в цветной кокосовой стружке.
* Приготовлено по рецепту "Марии rossemarry", за что ей БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!
* Хранить такие конфетки (да и вообще любые самодельные конфеты) лучше всего в пластиковом контейнере с крышкой.
Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!
|
|
