Flammkuchen переводится с немецкого языка как «огненный пирог». Родом из Эльзаса, блюдо очень похоже на пиццу. Огненный, потому что выпекают его в духовке при максимальной температуре и подают горячим.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
|
вода |
150 мл |
|
сахар |
½ ч. л. |
|
дрожжи сухие |
5 г |
|
оливковое масло |
1 ст. л. |
|
мука |
250 г |
|
соль |
1 ч. л. |
Для начинки
|
лук красный |
1 шт. |
|
сметана жирная |
150 г |
|
фетакса |
150 г |
|
бекон сырокопченый |
150 г |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Для теста смешайте муку с дрожжами. В воде размешайте соль и сахар. Замесите тесто и вымешивайте минут 10, затем добавьте масло. Оставьте тесто в теплом месте, чтобы поднялось.
Для начинки бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Фету (если любите адыгейский сыр, используйте его, только не забудьте посолить смесь) смешайте со сметаной.
Включите духовку для разогрева на максимум. Тесто раскатайте в прямоугольник (23 х 36) на пекарской бумаге, посыпанной мукой. Смажьте сметанно-сырной смесью, сверху выложите лук. Если используете фетаксу, то солить не нужно.
Сверху выложите подрумяненный бекон.
Выпекайте 20–25 минут. Подается пирог горячим, но можно остудить. Сверху я сбрызнула настоянным на перце и чесноке маслом и посыпала любимым базиликом. Не помешал и салат из свежих овощей.