Ингредиенты:

• баклажаны — 2 штучки;
• помидор — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• грибы — 100 грамм;
• филе курочки — 150 грамм;
• сыр — 200 грамм;
• сметана — 3 столовые ложки;
• перец болгарский — 1 штука;
• чеснок — 3 зубка.

1. Разрежьте баклажаны вдоль и с помощью ножа и чайной ложечки выньте мякоть.
2. Баклажаны присыпьте солью, чтобы вышла горечь.
3. Мякоть баклажанов также присолите и оставьте на 15 минут.
4. Нарезанное филе курочки обжарьте на растительном масле до полуготовности, затем добавьте порезанный кубиками перец, лук и помидор.
5. Мякоть баклажанов промойте и отожмите, добавьте к массе на сковороде, через пару минут добавляем нарезанные грибы, а в самом конце измельченный чеснок.
6. Подготовленные баклажаны, тоже промойте и обсушите.
7. В получившейся фарш добавьте натертый сыр и нафаршируйте баклажаны.
8. Поставьте баклажаны на противень и запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180-200 °С.
   
    

источник