[показать]

Любимые мои баклажаны и замечательная закуска из них, тушеная с овощами. Очень доступное и вкусное блюдо. Начинается сезон овощей, попробуйте. Вам очень понравится.

Ингредиенты для "Баклажаны "Гармошка"":

• Баклажан — 2 шт
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый (1 в фарш, 1 в соус) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сок томатный — 1,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Рецепт "Баклажаны "Гармошка"":

[показать]

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см, чуть присолить, дать постоять 7-10 минут. Помидоры нарезать кружочками

[показать]

Смешать фарш, лук мелко нарезанный, или перекрученный вместе с мясом и чесноком, яйцо сырое (отдельно взбить его вилкой и добавлять частями, может понадобится меньше), добавить соль, острый красный перец, паприку, хорошо перемешать.

[показать]

Форму для запекания смазать маслом, ставить вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан, кружочек помидора, баклажан. Так чередовать по кругу, пока не закончатся продукты

[показать]

Обжарить мелко нарезанный лук, добавить тертую морковь, соломкой нарезанный болгарский перец, немного еще потушить на сковороде, минуты две, помешивая.

[показать]

Влить к овощам томатный соус или томатную пасту разведенную водой, сначала посолить по вкусу, а затем добавить сахар, чтобы соус был слегка сладковатый. Все тушить на медленном огне минут 10.

[показать]

Залить этим соусом баклажаны. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30-40 минут при средней температуре

[показать]

Осторожно, длинной лопаточкой, переносим баклажаны на блюдо. Посыпать мелко нарезанной зеленью, подать на стол. Приятного аппетита!

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/142726/