Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Террин с огурцом и редисом

[678x461]
Вкусный террин, который можно на булочку положить, а можно есть просто так или с овощным салатом.

для небольшой формы кирпичиком размером 8 x 15 см:

175 г тонко порезанной ветчины (у меня была индюшачья)
200 г творожного сыра, типа Филадельфии (можно взять пониженной жирности)
3-4 средних редиски (примерно 70 г чистого веса)
2 молодых хрустящих огурчика (примерно 70 г)
Укроп – по желанию
2 ст.л. сметаны
3 штуки листового желатина
Соль и перец по вкусу

Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть.

Форму выстелить пищевой плёнкой (так, чтобы края плёнки свешивались с бортиков формы) выложить на плёнку ветчину: на дно и стенки внахлёст и чтобы некоторое количество ветчины тоже свешивалось с бортиков, чтобы потом можно было закрыть ею творожную массу.
Огурцы и редиску тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими брусочками, например, на терке Бёрнер (если огурцы имеют тонкую кожуру, можно их не чистить).
Творожный сыр выложить в миску, добавить к нему сметану, соль, перец и хорошо перемешать миксером.
Желатин отжать и растопить на маленьком огне, слегка охладить, если он горячий. Добавить растопленный желатин в творожный сыр, хорошо перемешать и добавить порезанные огурцы и редиску (и укроп, по желанию). Смесь хорошо перемешать ложкой.
Массу выложить в форму с ветчиной, верх прикрыть свешивающимися кончиками ветчины, слегка утрамбовать, чтобы вышел попавший воздух, и завернуть в плёнку. Поставить террин в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).

После того, как террин застыл, вынуть из холодильника, снять плёнку и подавать, предварительно порезав на кусочки.