Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Булочки с шелковицей

[x375]

Выпечка с шелковицей мне очень нравится. Особенно, если она дрожжевая. Сегодня угощу вас булочкой-ромашкой из нескольких лепестков, которые сами по себе уже отдельное угощение.
Рецепт таких булочек я посмотрела в инете, признаюсь честно. Мне понравилась идея сделать красивую выпечку, которую можно было бы разделить на несколько кусочков.
В основе — дрожжевое тесто. В этот раз я готовила его на кислом молоке. Неожиданно для меня — когда начала готовить тесто, оказалось, что молоко прокисло. Но уже процесс был запущен, поэтому кислое молоко пошло в дело.
В качестве начинки я взяла шелковицу. Неравнодушна я к ней, нравится ее нежность при выпекании. Не буду вас томить, перехожу к продуктам.

кисломолочный продукт — 1 стакан
дрожжи живые — 40 гр.
сахар — 3-4 ст. л.
сливочное масло — 50 гр.
растительное масло — 2 ст. л.
мука — сколько войдет
шелковица для начинки

Подогрела немного кислое молоко до теплой температуры. Ввела растительное масло, сахар и дрожжи.
[показать]
Добавила немного муки и замесила опару. Оставила её на 20 минут, чтобы дрожжи вступили в свою силу.
[показать]
Затем добавила оставшуюся муку и замесила мягкое тесто. Оставила его на часок в теплом месте, чтобы подходило. По времени это заняло около часа. За это время тесто я успела обмять 2 раза.
[показать]
Через указанное время приступила к формированию ромашки. Для этого раскатала тесто, смазала его сливочным маслом и присыпала сахарком.
[показать]
На пласт теста выложила шелковицу.
[показать]
Свернула тесто рулетом и разрезала его поперек на равные части.
[показать]
Сложила кусочки в цветочек, расположила довольно близко, чтобы лепесточки ромашки срослись. Отправила в духовку выпекаться при t 200* C. на 40 минут.
[показать]
По истечении долгожданных 40 минут, из духовки достала вот такую булочку- ромашку.
[показать]
Отделила одну булочку, перед подачей её полила сметанкой.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник