Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Поздравление и ... паштет:)



[700x783]

Паштет деревенский

Жирная свинина (я использовала очень жирную шейную часть) 3 кг
Свиная печенка 1 кг
Молоко (кипяченое, холодное) 220 мл
Яйца 5 шт.
Лук 400 г
Соль, черный перец

Свиную печенку отварить в кипящей воде 5 минут, охладить (при этом обязательно накрыть, что бы не засохла). Перемолоть сырую свинину, печенку, лук. В смесь добавить яйца, влить молоко, посолить по вкусу, поперчить, очень хорошо вымешать.

Подготовить стекляные банки - вымыть, простерелизировать. Мясную смесь поместить в банки (до "плеча" банки, не больше !!! Мясная смесь при варке увеличивается в размере, "бухнет"). Банки поместить в кастрюлю, залить водой и стерелизировать 6 часов (при небольшом кипении, по мере выкипания подливать постоянно кипяток). Сверху банки накрыть крышками (не герметически).
После тепловой обработки банки закупорить герметически, сразу укутать (хотя бы на ночь).

Хранить в прохладном месте (до года).

http://lubany-b.livejournal.com/235292.html