Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ, ОРЕХАМИ И КОРИЦЕЙ

[640x400]

Очень вкусный нежный пирог с добавлением сочных яблок, хрустящих орехов и ароматной корицы. Мне хотелось приготовить пирог похожий на Шарлотку с яблоками, но чтобы структура у него получилась еще более нежная и тающая. Для этого отлично подходит тесто на сметане – оно получается мягкое, слегка рыхлое и очень вкусное (я использовала сметану 20% жирности). Ну, а чтобы было совсем хорошо - еще добавила свой любимый миндаль, вы можете использовать любые другие орехи на свой вкус, например – фундук или грецкие орехи. Яблоки берите кисло-сладкие, можно и просто кислые, именно они лучше всего играют в яблочной выпечке. Корицу можете добавлять или нет, дело вкуса, но именно она, как никто другой, идеально сочетается с яблочными пирогами.
Еще желательно дать пирогу настояться хотя бы несколько часов, а еще лучше оставить его на ночь на кухне, все ароматы пирога равномерно перемешаются, и получится очень-очень вкусно!

Ингредиенты:
Тесто:
200 г муки
200 г сахара
200 г сметаны
100 г масла
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
300 г яблок
Ореховая крошка:
100 г миндаля (или др. орехов)
2 ст. л. сахара
1 ч. л. без горки корицы


Приготовление:
[440x330]
Подготовим ореховую крошку.
Орехи измельчить в блендере, но не очень мелко (или же порубить ножом). По желанию, можно предварительно снять шкурку (я миндаль не очищала).
[440x330]
Добавить сахар, корицу, перемешать.
[440x330]
Яблоки очистить от кожуры, вырезать несъедобную часть, порезать тонкими ломтиками (3-4 мм по толщине).
[440x330]
Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбить.
[440x330]
Добавить яйца, взбить.
[440x330]
Добавить сметану, взбить.
[440x330]
Добавить разрыхлитель и муку, взбить до однородности.
[440x330]
Добавить ломтики яблок, аккуратно перемешать ложкой.
[440x330]
Форму смазать маслом (моя форма диаметром 22 см).
Выложить примерно половину теста.
[440x330]
С помощью ложки посыпать половиной ореховой крошки.
[440x330]
Выложить оставшееся тесто, разровнять, посыпать оставшейся крошкой.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 50-60 минут.
Если у вас духовка сильно греет сверху, и орехи хорошо поджарятся, а внутри пирог еще будет не готов, тогда можно ближе к концу приготовления прикрыть пирог фольгой.
[440x330]
Пирог полностью остудить, лучше даже оставить его на пару часов настоятся (или на ночь).
[440x330]
Нежный сметанный пирог с яблоками, орехами и корицей отлично дополнит уютное семейное чаепитие.
[640x400]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК