Так как в заглавии есть слова " буду делать",
то позвольте вам посоветовать, как сделать так, чтоб не возиться с одной запеканкой целый день.
Всё можно сделать проще.
Форму смазать маслом и уложить первым слоем сырое куриное мясо, которое уже тонко порезано и сдобрено солью и перцем. Вторым слоем у нас будет лук через терку, а третьим сырая картошка через тёрку.
Затем следуют тонко порезанные грибы. 
Последним слоем будет твёрдый сыр через тёрку.
И всю эту артель надо залить сливками, молоком и мукой. Но я бы сделала по другому.
Поверх этой шубы я бы положила кусочки масла.
Обязательно масла ! Какая же еда без него ?
А потом сделала бы сеточку из майонеза.
Результат гарантирую.
Мне просто грустно читать, как надо отварить картошку, потом почистить, потом потереть, потом давай мясо обжаривать без масла, ну и дела.

Смотрите сами-- хозяин-барин.
Всего вам доброго !