http://www.restoran.ru/msk/

Предлагаю вам идею заготовки на зиму - тушеные овощи для борща. Во-первых, сейчас осенние овощи несравнимо полезнее, чем то, что будет продаваться зимой. Во-вторых, это очень удобно в особенности работающим людям - в кастрюлю картошку с капустой кинул, затем содержимое банки и домашний борщ готов!

Ингредиенты: свекла - 3 кг; морковка - 1,5 кг; лук - 1 кг; болгарский перец - 1 кг; помидоры - 1 кг; перец чили - 1 большой; уксус - 1 стакан; сахар - 5 ст.л.; растительное масло; соль.

Ингредиенты:

Шаг 1

[728x]

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой.

 

Шаг 2

[728x]

Лук режем любимым вами способом.

 

Шаг 3

[728x]

Морковку чистим и с помощью кухонного комбайна натираем на крупной терке. Также поступаем и со свеклой.

 

Шаг 4

[728x]

Перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем. Рекомендую делать это в перчатках.

 

Шаг 5

[728x]

Помидорки нарезаем некрупным кубиком.

 

Шаг 6

[728x]

Когда все овощи подготовлены, можно начинать тушить. Нужна очень большая кастрюля. Я в 5-ти литровой тушила в 2 захода, поделив все продукты пополам. Наливаем в разогретую кастрюлю растительное масло и тушим лук минуты 3, до запаха.

 

Шаг 7

[728x]

Затем отправляем к луку морковку, перемешиваем и тушим еще минуту - две.

 

Шаг 8

[728x]

Затем следом идут свекла и перцы, перемешаем и также потушим три минуты.

 

Шаг 9

[728x]

Затем добавим помидоры, уксус и сахар. Размешаем, накроем крышкой и тушим минут 15.

 

Шаг 10

[728x]

Затем горячие овощи раскладываем по стерилизованным банкам. Или же наоборот - даем полностью остыть и раскладываем по пакетам для замораживания и отправляем в морозилку. Я сделала и так и так.

 

Шаг 11

[728x]

А представляете, как удобно, если вы выезжаете на дачу например - захватил с собой баночку заготовки и домашний суп за 10 минут готов!