http://www.povarenok.ru/ 

Мария По  

Для всех любителей изделий с кокосом. Нежное, белоснежное пирожное безусловно покорит ваших друзей и близких, угощайтесь. 

[показать] 

• Яйцо(бисквит-2шт;кокосовая основа-3шт(белки);крем-1шт(желток)) — 5 шт
• Сахар(бисквит-60г;кокосовая основа-50г;крем-100г) — 210 г
• Мука пшеничная(бисквит-35г +1,5 ст.л в крем) — 35 г
• Разрыхлитель теста(бисквит) — 0,5 ч. л.
• Крахмал картофельный(бисквит) — 25 г
• Стружка кокосовая(кокосовая основа) — 100 г
• Молоко(крем) — 150 мл
• Масло сливочное(крем) — 130 г
• Шоколад белый(крем и для украшения) — 50 г 

Рецепт "Пирожное "Белый кокос""

[показать] Для кокосовой основы взбить белки до устойчивых пиков, в конце постепенно добавить сахар. [показать] Соединить с кокосовой стружкой и аккуратно перемешать до однородности. [показать] Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, выпекать при температуре 190 до румяного цвета. [показать] Бисквит я готовила по рецепту Ларисы (Ларек) http://www.povarenok.ru/recipes/show/62167/, мне он очень нравится, просто и прекрасно получается. Итак, моими словами: в яйца добавить 2 ст.л. кипятка и сразу же начать взбивать. Я сразу перехожу на большую скорость, когда масса увеличивается,постепенно добавляю сахар,и взбиваю ещё. Должна получится легкая, пенная шапка. После этого добавим муку,крахмал и разрыхлитель (заранее эти ингредиенты просеять в одну миску). Сделаем буквально пару оборотов миксером на маленькой скорости. Готовое тесто выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать 10 мин, при температуре 180. Обрезать неровные края, сравнять оба бисквита. [показать] Молоко (50мл) смешать с желтком, остальное молоко поставить на огонь, довести до кипения. Муку просеять. [показать] В муку ввести молочно-желтковую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. [показать] Ввести массу в горячее молоко, и варить крем на медленном огне, постоянно помешивая. Остудить. [показать] Масло взбить с сахаром. [показать] Порциями ввести заварной крем и хорошенько взбивать, пока не образуется однородный крем. Белый шоколад порубить ножом и добавить в крем. [показать] Бисквиты я разрезала на две половины, чтобы пирожное было высоким. [показать] Промазать коржики кремом, чередуя бисквит и кокосовую основу. [показать] Посыпать белым шоколадом и стружкой. [показать] Вот такие несложные и очень вкусные пирожные получились. !!!!Приятного аппетита!!!!

[показать]