[показать]

Всем знакомый суп харчо. Вместо говядины вы можете использовать баранину. Этот суп варится без картофеля, но если вы захотите добавить его, учтите что орехи окрасят его в черный цвет. 

Ингредиенты :

1. Говядина — 500 гр.
2. Рис — 200 гр.
3. Грецкие орехи — 100 гр.
4. Соус ткемали или сацебели — 150 гр.
5. Лук — 150 гр.
6. Зубчики чеснока — 3 шт.
7. Хмели-сунели — 1 ст.ложка
8. Красный перец — 1 ст.ложка
9. Перец горошком — 6 шт.
10. Соль — 3 гр.
11. Зелень — 50 гр.

Этапы приготовления:

1.	[показать]	Мясо нарезать небольшими кусочками.
2.	[показать]	Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).
3.	[показать]	Лук мелко покрошить.
4.	[показать]	Орехи измельчить в блендере. Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
5.	[показать]	Лук обжарить на растительном масле.
6.	[показать]	В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
7.	[показать]	Добавить лук в бульон.
8.	[показать]	Затем добавить орехи.
9.	[показать]	Добавить соус.
10.	[показать]	Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
11.	[показать]	Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

http://www.thecook.ru/recepts/343-sup-harcho.html