Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Домашняя копченая рыба
Домашняя копченая рыба
При поиске одной информации увидела, вот этот рецепт копчения рыбы. Решила и Вам его показать, может быть кто - то уже и пользовался таким рецептом или подобным. Скажите Ваше мнение. А, если кто - то решит попробовать, то берите рецепт, но после расскажите, что получилось))).
Итак, вот и рецепт с ингредиентами и приготовлением, который предложили здесь: bibo.kz. Читаем, знакомимся с рецептом, а после начнем и коптить.
Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии
Рассол – 1 литр воды,
3 столовые ложки без верха соли,
полторы столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сухой заварки черного чая,
2 горсти луковой шелухи.
Приготовление:
Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол :
в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.