Прекрасный десерт с ароматами черного шоколада и мяты предлагает норвежский кулинар Lise Finckenhagen.
В Европе очень популярны тонкие шоколадные пластинки с мятной начинкой, которые называются After Eight. Если нет возможности использовать такие сладости, думаю, что и другие шоколадные конфеты с оригинальной начинкой подойдут для этого десерта.
ИНГРИДИЕНТЫ:
300 г темного шоколада (60-70% с какао)
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
150 г сахару
4 ст.л. какао-порошка хорошего качества
5 шт желтков средних или больших яиц
3 дл сливок для взбивания
250 г шоколадных пластинок After Eight (или других подобных шоколадных конфет)
ИНСТРУКЦИИ:
1. Форму для хлеба (1 ½ л) выстелить двойным слоем полиэтиленовой пленки. Порезать шоколад и растопить его на водяной бане. Взбить масло до легкой и воздушой консистенции с половиной сахара. Несколько раз проверьте массу снизу, чтобы не осталось нерастворенного сахара. Добавьте в конце взбивания какао-порошок.
2. Взбейте яичные желтки до загустения с оставшимся сахаром. Взбейте сливки до консистенции крема (ОСТОРОЖНО! НЕ ПРЕВРАТИТЕ СЛИВКИ В МАСЛО!)
3. Тщательно перемешать растопленный шоколад с сливочным кремом. Добавить яичную смесь и сливки- крем. Предпочтительно используйте кондитерский мешок для заполнения формы. На дно формы уложите слой шоколадной массы, а затем - чередуя слоями: шоколадные пластинки. Закончите наполнение формы шоколадным кремом.
4.Оставить террин в холодильнике на ночь или пока не затвердеет. Террин также можно заморозить. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.
ИСТОЧНИК http://www.godt.no/#!/oppskrifter/alle
Перевод с норвежского olganorway
