Картофельные корзинки с селедкой и клюквой
Потребуется:
550 г картофеля
1 шт. яйцо
1 ст. л. картофельного крахмала
1 ч. л. приправы для картофеля
1 шт. селедка среднего посола
1 головка красного лука
1 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
Перец черный по вкусу, соль
3 ст. л. резаного укропа
2 ст. л. клюквы
Приготовление:
Укроп мелко порежьте. Для картофельных корзинок понадобится 1 ст. л. и 2 ст. л. для маринада.
Картофель порежьте мелкой соломкой.
Добавьте соль, приправу для картофеля, ложку укропа, яйцо и крахмал. Все перемешайте.
Выложите в силиконовые формочки и сформируйте дно и стенки. Не делайте слишком тонкий слой картофеля, потому что при термической обработке, он уменьшится в размере, и образуются пустоты. Делайте корзиночки только в силиконовых формочках, к другому материалу они прилипнут! У меня в первый раз прилипли даже к формочкам, покрытых тефлоном. Силиконовые формы я не смазывала. Поставьте формочки с картофелем в духовку при 190* на 30 мин.
Готовые корзинки охладите, а потом освободите от формочек.
Филируйте селедку и порежьте ее тонкими кусочками.
Приготовьте маринад. Порежьте лук кубиками и немного колец.
Соедините с оставшимся укропом, добавьте сахар и перец. Залейте растительным маслом и уксусом и положите на 30 мин. в этот маринад сельдь.
После маринования разложите кусочки сельди по корзинкам, добавьте несколько ягод клюквы и украсьте кольцами лука и веточками укропа.
Очень вкусное сочетание клюквы и сельди.
Приятного аппетита!!!
http://vkus-landia.ru/component/k2/item/391-kartofelnye-korzinki-s-seledkoy-i-klyukvoy.html
