• Авторизация
Дневник budasia Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 31-05-2022 13:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

✔ Шакшука

Р± (34) (390x362, 166Kb)  
Изначально тунисское блюдо,
шакшука стала одним из кулинарных 
символов Израиля.
 
Неудивительно: более гениальный
завтрак  придумать сложно.
 
Не просто яичница, а яичница на
ароматной овощной подушке, с
вязким томатным соусом.
 
А если еще подать ее с лабне или
просто жирным йогуртом…
 

на 2-4 порции 
4 фермерских яйца
2 средних красных болгарских перца
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 перец чили (по желанию)
2 банки по 400 г помидоров в собственном соку, нарезанных 
кусочками
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. молотого кориандра
щепотка шафрана (по желанию)
щедрая щепотка копченой или обычной паприки
щепотка сахара
100 г феты или брынзы (по желанию)
натуральный йогурт или лабне для подачи
маленький пучок петрушки
маленький пучок кинзы
оливковое масло extra virgin 
соль, перец
 
1. Лук нарезать полукольцами, перец – полосками толщиной 1 см, 
чеснок порубить.
 
2. Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло 
(примерно 4 ст. л.), добавить лук, чеснок, перец и специи, 
обжаривать 3-5 минут. 
 
3. Влить помидоры, добавить хорошую щепотку соли и сахара, 
тушить смесь на среднем огне без крышки примерно 15-20 минут. 
Смесь должна стать густой, а перцы – нежными и мягкими. 
 
4. Сделать лопаткой 4 углубления в смеси и в каждое разбить 
по яйцу, сохранив желток целым. Держать на огне до готовности 
яиц. Если белок не схватывается, можно накрыть крышкой  
на 5 минут, но не передержите – желток должен остаться жидким! 
 
5. Посыпать фетой, порубленной зеленью, выложить йогурт 
(его можно посыпать специями и немного полить маслом), слегка 
сдобрить шакшуку хорошим оливковым маслом и срочно есть  
с куском хорошего хлеба
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | budasia - Дневник budasia | Лента друзей budasia / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»