Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Безе в домашних условиях
Безе в домашних условиях
Хрустящее снаружи и мягкое внутри, безе готовится очень просто и не требует особенных кулинарных способностей, как это покажется на первый взгляд. Итак, вот что вам понадобится.
Ингредиенты
Для пирожного
4 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
стакан (250 грамм) сахарной пудры
2 чайные ложки кукурузной муки
1 ч.л. уксуса (лучше использовать винный)
щепотка соли
Для начинки
3/4 чашки (180 мл) взбитых сливок
2 столовые ложки с горкой сметаны
100 мл варенья (любое по вашему вкусу)
сахарная пудра по вкусу
Для украшения
Фрукты (я использовал персик и виноград)
сахарная пудра
Пошаговый рецепт безе с фото
1. Возьмите противень и выстелите его пергаментной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 175 градусов.
3. Отделите белки от желтков и взбейте яичные белки с солью, пока они не станут воздушными. Затем постепенно добавляйте по 1 ложке сахарной пудры, продолжая постоянно взбивать. После всыпьте кукурузную муку, ванильный экстракт и уксус. Перемешайте, пока не получится однородная масса.
4. Выложите безе на противень. На 1 безе уйдет примерно половина столовой ложки белковой массы. В каждом кружке нужно сделать углубление с помощью чайной ложки (для начинки).
5. Положите противень на самый низ духовки и снизьте температуру до 150 градусов. Запекайте в течение 25 минут, при этом смотрите, чтобы безе стало коричневыми сверху. Выключите духовку и оставьте противень еще на 35 минут, затем достаньте.
6. Пока безе готовится, можно нарезать фрукты и подготовить кремовую начинку. Для этого взбейте сливки, пока они не станут пенистыми, добавьте сметану, варенье и перемешайте. Добавьте сахарную пудру по вкусу.
7. В готовое пирожное выложите начинку, украсьте фруктами и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Ну, вот наш замечательный десерт безе готов.
http://vegarecept.ru/beze-v-domashnih-usloviyah/