Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Гороховое пюре с беконом
afrika
При желании это гороховое пюре с беконом можно сделать и супом-пюре, просто добавив больше бульона.
Простое в приготовлении, вкусное и очень сытное гороховое пюре.
На 4 порции:
— 400 г гороха
— 4-5 полосок бекона в пюре и 1 полоска для подачи
— 1 крупная луковица
— 1 средняя морковь
— 2 небольших зубка чеснока
— соль, СМЧП, щепотка мускатного ореха
— растительное масло
— гренки
Горох у меня был цельный жёлтый, я не парюсь с заманиванием по условиям написанным на этикетке, а просто промываю сначала, заливаю его холодной водой и убираю в холодильник на ночь.
Затем на следующий день ставлю вариться на медленном огне до полного разваривания, в этот раз примерно часа за полтора горох хорошо разварился.
Измельчаю лук, морковь, чеснок и бекон.
Сначала пассерую на растительном масле лук и чеснок, затем добавляю морковь и бекон, обжариваю минут 7-10, постоянно помешивая
[600x400]
Отправляю всё из сковороды в кастрюлю к гороху, добавляю специи, солю и варю минут 5-7, постоянно помешивая.
Затем превращаю всё в пюре при помощи погружного блендера, собсна и всё, гороховое пюре готово.
Отдельно на сковороде поджариваю гренки из белого батона и разрезанную на несколько частей полоску бекона, добавляю это в тарелку с пюре при подаче
[600x374]
Приятного...)