Рецепт очень простой. Попробовать можно на побережье Турции. В оригинале нужен багет, которого у меня на даче не оказалось. Ещё нужен салатный лист. Но это все фигня. Главное – хорошая скумбрия. Ещё у меня случились розмарин, орегано и лемон-грасс:

 

[600x450]
Обрываем листики с орегана и розмарина. Лимонную траву чистим от внешней твердой хрени. Режем:

[600x450]

Толчём в ступке с крупной солью, доливаем хорошего оливкового масла и даем постоять. Разводим огонь и берем скумбрию:

[600x450]

Снимаем филе, вынимаем тонкие косточки:

[600x450]

Обмываем и сушим салфетками, смазываем немного маслом:

[600x450]

Кладем на горячую решетку кожей вниз:

[600x450]

Лучше не сжигать как я. Мне лично за это досталось. Хотя на вкусе это не отражается. Переворачиваем рыбу на другую сторону

[600x450]

Снимаем с мангала, поливаем соком лимона и мажем уже пряным маслом:

[600x450]

На той же решетке подрумяниваем багет. Вместо багета у меня сгорел обычный свежий хлеб. Мажем маслом и его…

[600x450]

Делаем бутерброд. Отличный перекус, ну или закусь. Рекомендую!

[600x450]

ТОН.

 

http://hulinar.ru/2013/05/20/%D1%81%D0%BA%D1%83%D0...D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B5/

 

---