Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение

Подборка зимних салатов из капусты и свежих овощей

Приготовить полезные и вкусные зимние салаты из свежих овощей — дело не хитрое, тем более, что все ингредиенты можно найти сегодня на и рынках, и в супермаркетах, и в своих закромах. Главное, выбрать качественные, неподпорченные, продукты и ароматное растительное масло, которое придаст блюдам неповторимый вкус лета.

Топ лучших зимних салатов из капусты и свежих овощей

Самые популярные зимние салаты в своей основе содержат капусту белокочанную, синюю (краснокочанную), пекинскую, богатую на живую клетчатку. К ней мы и будем добавлять другие овощные ингредиенты, включая морковь, свеклу, яблоки, кислую ягоду. Блюда могут выступать и в роли гарнира к мясу и рыбе. Что очень полезно для диетического питания и насыщения организма витаминами и минералами.

Белокочанная капуста с морковью и свежим огурцом

Салат придется по вкусу всем и даже маленьким детишкам. В его состав входят:

• капуста белокочанная (400 г);
• морковь (1 шт.);
• огурец свежий (1 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• укроп свежий (1 пучок);
• яблочный уксус (1 ст. л.) или сок лимона (1 ч. л.);
• растительное масло (4 ст. л.).
• соль по вкусу.

Приготовление

Листья капустного вилка нашинковать и немного пережать с солью, чтобы капуста пустила сок и чуть размягчилась.

Добавить тертую (на крупной терке) морковь и аккуратно перемешать.

В салат отправить нарезанный зеленый лук и измельченную зелень укропа.

Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом.

И только в конце – огурец. Вот тут-то и забуйствует ароматами наш зимний салат. Вернет в радостное витаминное лето. 

Сахар в блюдо не добавляется. Сладость придаст оранжевая богатая каротинами морковь.

Овощной «праздник желудка» может держать яркий аромат и вкус в течение нескольких часов. После холодильника кушанье потеряет очарование и вкусовые качества. Готовить впрок его не стоит.

Рецепт капусты по-корейски — пальчики оближешь!

Салат из краснокочанной капусты с чесночным соусом

[x333]/umnye-sovety.ru/wp-content/uploads/2017/01/kapusta-300x200.jpg" target="_blank">https://umnye-sovety.ru/wp-content/uploads/2017/01/kapusta-300x200.jpg 300w" title="капуста" width="500" />

Это блюдо не только насыщает, но и защитит от простудных заболеваний. Капустный салат готовится быстро и не требует много компонентов.

1. Выбирайте кочан средних размеров. Нашинкуйте. Немного пережмите с солью. Дайте постоять. А тем временем приготовьте соус.
2. Возьмите 125 мл кефира или 4 ст. л. сметаны и смешайте с рубленным чесноком (3 зубка). Лучше пропустить его через чесночницу.
3. Все заправьте соусом и дайте минут десять выстояться в холодильнике.

Салат со свежей белокочанной капустой и сыром

В отличие от предыдущих рецептов, это кушанье можно готовить на несколько дней. Его вкус не меняется даже через неделю, а становится еще лучше.

Состав салата:

• капуста белокочанная средних размеров (1 шт.);
• чеснок (1 головка);
• сыр колбасный (200 г);
• майонез домашний (250 мл).

Приготовление

К нашинкованной капусте добавьте крупно натертый колбасный сыр и чеснок, прошедший через чесночницу. Заправьте майонезом. Все перемешайте и voila! Самый вкусный зимний салат из капусты готов. Каждый раз, подавая блюдо на стол украшаете его рубиновыми зернами граната или кубиками ярко-красного помидора …. «Яблоки на снегу …». Приятный на вид и прекрасный на вкус.

Пекинская капуста дружит с огурцами и помидорами

[x375]/umnye-sovety.ru/wp-content/uploads/2017/01/pekinka-300x225.jpg" target="_blank">https://umnye-sovety.ru/wp-content/uploads/2017/01/pekinka-300x225.jpg 300w" title="пекинская капуста" width="500" />

Нежные листья пекинки прекрасно заменяют салат.

Состав:

• огурец свежий (2 шт.);
• помидоры (4 шт.);
• лук–порей (1/2 стебля);
• укроп (1 пучок):
• ягоды клюквы (1 горсть);
• сахар (¼ ч. л.);
• пекинская капуста (листья).

Приготовление

С огурцов удалить кончики и нарезать полукольцами.

Томаты порезать кубиками.

Лук–порей – крупными полукольцами. Он вкусен, и это должно чувствоваться в блюде.

Добавьте половину пучка измельченного укропа. Ароматный гость должен успеть проникнуться уважением к остальным овощам и отдать им свой запах.

Все составляющие аккуратно перемешать и немного подсолить, добавить сахар.

Листья пекинской капусты не шинковать, а порвать руками на средние кусочки так, чтобы краешки каждого были замысловатых очертаний. Перекладываем в салатницу и заправляем оливковым или подсолнечным жареным маслом, сметаной или домашним майонезом. Сверху снова засыпаем укропом и выкладываем (словно бросаем) на поверхность салата горсть клюквы. Такая аппетитная полянка, напоминающая отдых на даче у нас получилась.

Салаты из свежих овощей зимой самые вкусные и полезные. Их аромат возбуждает аппетит, вкус – приближает к весенним денькам, клетчатка серьезно заботится о здоровье кишечника и нашей фигуре.