Необыкновенно вкусное сочетание нежного и пышного теста с кислинкой фруктов — это просто чудо. Потрясающе вкусные, ароматные и красивые пироги по рецепту наших бабушек обязательно должны быть в каждом доме. Домашняя выпечка делает дом уютным и светлым.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 грамм сливочного масла;
150 грамм сахара;
60 миллилитров молока любой жирности;
два свежих куриных яйца;
одна чайная ложка разрыхлителя;
200 грамм муки (может уйти и чуть больше).
Начинка
50 грамм сливочного масла;
половина стакана сахара;
400 грамм сливы.

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры (его необходимо примерно за час достать из холодильника).
Добавляем в миску с маслом сахарный песок и тщательно перетираем венчиком.
В полученную смесь вбиваем по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
Вливаем теплое (но не горячее) молоко, размешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель, все вместе просеиваем через сито.

Частями начинаем добавлять в масляную смесь муку, тщательно перемешивая миксером. Готовое тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Качество муки у всех разное, поэтому регулируйте ее количество самостоятельно.

Готовим начинку. В кастрюлю выкладываем сливочное масло, высыпаем сахарный песок (по рецепту) и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании дожидаемся полного растворения сахара, масса должна закарамелизироваться и стать золотистой.
Для выпечки будем использовать цельную форму, так как в разъемной сочная начинка может вытечь.

Плотные, даже слегка зеленоватые, сливы, промываем и вынимаем косточки. Разрезаем их пополам.
Выливаем сахарный сироп на дно формы, в него выкладываем половинки сливы, срезом вниз. Укладывайте их плотно друг к другу, лучше даже внахлест.
Заливаем уложенные фрукты тестом, разравниваем его.

Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Время приготовления зависит от высоты вашего пирога: чем ниже пирог, тем меньше время выпечки.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть в форме, затем проходимся ножом по краям.
Накрываем форму плоским блюдом и переворачиваем.
Восхитительный сливовый пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашечкой чая или кофе.

Источник