Это мое любимое блюдо из баклажан.

Его можно употреблять сразу,

а можно закрыть в стерилизованные баночки и  открыть  зимой,

и насладиться прекрасной закуской из баклажан.

Понадобиться

4 зрелых помидора,

4 баклажана средней величины,

4 болгарских перца и

4 луковицы,

по 1,5 ст. л.(без верха) соли и сахара,

(соль и сахар можно  сделать по своему вкусу)

по 50 г растительного масла и уксуса.

Приготовление

Лук нарезать кольцами, помидоры, баклажаны, перец — дольками.

Добавить соль, сахар, масло, уксус.

Все смешать.

Варить на небольшом огне 20–25 мин., очень аккуратно помешивая.

Разложить по горячим стерилизованным банкам.

Закатать!

Внимание

Вот такими порциями и готовить.

Порции не увеличивать.

Класть несколько порций в один котелок нельзя: придется часто помешивать.

Это будет уже не то.