Нуга в шоколаде

[показать]

Ингредиенты на 40-45 конфет:

130 г меда

400 г сахара

2 яичных белка

300 г жареного миндаля (желательно без кожицы)

250 г шоколада (темного, белого или молочного на ваш выбор)

Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и
на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп
должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в
чашку с холодной водой — капля должна застыть, но при этом оставаться
мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа — все еще проще — он должен
показать 170 градусов.

[показать]

Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.

[показать]

Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы.

[показать]

Добавляем в белки орехи и перемешиваем.

Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или
фольгой и хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на него
белково-ореховую смесь и разравниваем.

[показать]

Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.

Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.

[показать]

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

[показать]

Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.

[показать]

Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.

Готово!

Приятного чаепития!