[показать]
Чудесная добавка к свежему салату! Можно сделать такие крутоны из миндаля, оставшегося после приготовления молочка или просто измельчить миндаль.

4 чашки миндальной мякоти,
2 пучка зеленого лука,
1 пучок петрушки,
1 пучок базилика,
1 пучок кинзы,
Оливковое масло 0,5-1 чашка,
Соль по вкусу (если употребляете),
Черный молотый перец,
Вода по необходимости.

Положить все травы в процессор с S-образным лезвием (или чоппер) и измельчить. Добавить масло, перец, соль, перемешать. Добавить орехи и включить комбайн еще раз — если нужно, добавить воду, чтоб получилась маслянистая консистенция.

Можно выложить массу в кондитерский мешок и выдавить маленькие шарики на поднос дегидратора (или сформировать шарики ложечкой). Подсушить при режиме до 45С, потребуется 12 — 24 часа.

Вместо дегидратора можно сушить в духовке: на противень постелить пекарскую бумагу, на нее выложить шарики, огонь зажечь минимальный, противень ставить на верхний уровень, духовку оставить приоткрытой.

Если сделать массу достаточно густой, то она прекрасно пойдет в салаты без засушивания.

Думаю, такие "сыроедческие сухарики" можно подать и отдельно от салата, просто как закуску, на листочках латука, например.