В общем, как всегда: уже закрыла страницу - и вдруг набрела в интернете на такое вот пособие. Очень интересное. Думаю, даже новичкам не составит труда, и, насколько знаю, аквисы можно отдельно использовать, а можно и с фотошопом. Короче, ссылка:

http://akvis.com/ru/coloriage-tutorial/examples/selective-desaturation.php

А если полазить по ссылкам справа, то вообще много чего можно найти)))

Примеры: