Легкий бисквит, творожно-кокосовый крем и минимум калорий

Вам потребуется:

Для коржей:

• 5-6 яиц

• разрыхлитель - 10 гр

• подсластитель по вкусу 

• мука кукурузная - 45-50 гр

• мука рисовая - 45-50 гр

• вода - 100-150 гр

 

Для крема:

• творог в брикете - 200 гр

• рикотта - 250 гр

• молоко – 100-150 гр

• кокосовая стружка - 30 гр

• подсластитель по вкусу

 

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.

2. Взбейте белки миксером на большой скорости в крепкую белую пену (до устойчивых пиков).

3. К желткам добавьте муку, разрыхлитель, подсластитель (у меня 10 гр ФитПарада).

4. Соедините все со взбитыми белками. Перемешайте миксером на медленной скорости до однородной массы. 

5. Выкладываем ⅓ теста в форму, выложенную бумагой для выпечки. 

6. Выпекаем в духовке 175С примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Аналогичным образом печем еще 2 коржа. Если у вас есть несколько форм одно диаметра (как у меня), то печем одновременно несколько коржей.

7. После приготовления даем коржам остыть ! ПОЛНОСТЬЮ, и только затем отделяем их от пекарской бумаги.

8. Пока остывают коржи, приготовим крем. Для этого смешиваем творог, рикотту, молоко и подсластитель (у меня 10 гр ФитПарада). С помощью блендера взбиваем всю массу до однородности. 

*Количество молока можете менять, в зависимости от того, какой густоты вам хочется крем. Но учитывайте, что при охлаждении в холодильнике крем немного загустеет.

9. Добавляем кокосовую стружку в крем. Перемешиваем. Можно сразу выкладывать крем на коржи, либо предварительно дать ему охладиться сильнее в холодильнике.

10.  Воду в стакане подслащиваем подсластителем (у меня 1 гр ФитПарада). 

11. Кладем первый корж и пропитываем его сладкой водой. 

12.  Затем выкладываем крем на первый корж и разравниваем ложкой, ножом или чем вам удобнее. 

13.  Сверху кладем второй корж и снова пропитываем его сладкой водой.

14.  Так собираем все коржи и обмазываем торт кремом сверху и со всех сторон (по желанию).

15.  Торт готов. Дайте ему охладиться и пропитаться в холодильнике. В идеале - ночь. Украсить можно чем угодно. Я украсила свежей клубникой, инжиром, кокосовой стружкой, розмарином и пп-шоколадной глазурью (сметана+подсластитель+какао). 

Порадуйте своих близких и себя такой вкуснотой! Приятного аппетита!