Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Все просто ахнут: мясной пирог "Хризантема"
Все просто ахнут: мясной пирог "Хризантема"
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед, ужин и подать гостям.
Ингредиенты:
- Для теста:
- молоко - 125 мл
- кефир - 125 мл
- дрожжи сухие - 7 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- растительное масло - 6 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 500 г
- Для начинки:
- лук - 1 шт.
- чеснок - 1 зубок
- сыр - 140 г
- мясной фарш – 400 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- Для смазывания:
- желток – 1 шт.
- молоко – 1 ст.л.
- сливочное масло – 30 г
Приготовление:
Готовим начинку. Фарш смешиваем с измельченным луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
В молоке распустите дрожжи, добавьте сахар и отставьте в сторону на 15-20 минут. Смешайте молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обомните и разделите на две равные части. Одну часть уберите снова в миску и накройте кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатайте в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылите мукой при необходимости).
Выдавите из теста стаканом кружки (диаметром 7,5 см). Остатки теста соберите, обомните, снова раскатайте и выдавите кружки. Прикройте затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кружке распределите равномерно начинку, а сверху насыпьте щепотку сыра. Сложите её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищепните.
Уложите заготовки плотно друг к другу в форму. Форму смажьте сначала растительным маслом, затем на дно уложите бумагу для выпечки и её тоже промажьте маслом (таким образом легко можно будет вынуть пирог из формы). Когда все кружки будут готовы, перейдите ко второй части теста.
Для серединки возьмите 6 половинок от кружков и намажьте фаршем. Положите половинки внахлёст друг на друга. Сверните рулончиком, начиная с нижнего и уложите в серединку пирога. Форму накройте плёнкой и дайте время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смажьте верх слегка взбитым желтком с молоком.
Выпекайте в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут: за 15 минут до окончания выпекания уменьшите температуру до 175°С.
Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом и накройте полотенцем минут на 15.
Приятного аппетита!
.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт