Уксус я  делала по подсказки знакомых французов, после того как мой уксус нарекли вином, пришла к вывод, то что для французов уксус для других вино)))) Если вам нужен такой уксус с удовольствием поделюсь нехитрым рецептом. А использовать его можно и для маринования мяса, и для заправки салатной и в кулинарии. Очень нужная на кухне приправа.

Все пропорции идут приблизительные, можно варьировать. Я взяла красный виноград , вы можете брать и белый и розовый. Итак, прессом отжимаем сок, у кого нет пресса заверните виноград в марлю(мешочком) и закрутите верх жгутом, сворачивайте постепенно всё  туже отцеживая сок.  Соковыжималку использовать нельзя !!!, оказывается вкус  получается тогда не тот который нам нужен. А теперь Внимание! Оставшийся жмых не выбрасываем! Берём трёхлитровую банку, и набиваем её жмыхом на половину, затем всыпаем две столовые ложки сахара и заливаем всё это безобразие отжатым виноградным соком, с верху у вас должно остаться  свободное пространство для брожения.

Соблюдайте последовательность закладки, оказывается и это тоже важно, размешивать нельзя.

Теперь накройте тканью горлышко банки и оставьте на десять дней на солнышке в тепле.

После того как у нас прошло брожение, процеживаем будущий уксус,бросаем в него две,три гвоздички и убираем дозревать в тёмное место ещё на две- три недельки, вот и всё. А в итоге у вас получится прекрасный виноградный уксус, а  для кого то возможно и вино))