Добавьте в фарш немного холодной воды и сухарей, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

 

Лук и печень нарежьте кубиками, разогрейте на сковороде немного растительного масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте печень и жарьте до готовности.

 

Измельчите печень в блендере для получения паштета.

 

Сформируйте из   фарша лепешки, на каждую положите печеночную начинку и сверните котлетки.

 

Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и жарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

 

P.S. Если вы хотите приготовить нежирные котлеты, выберите фарш из телятины, а для получения более нежной начинки возьмите куриную печень, которая, кстати, быстрее готовится.