.Приготовим вкусную сладость своими руками,тем более,что это очень просто. 

В 250 мл молока высокой жирности добавить 600 гр сахара и поставить варить.Варить до тех пор,пока капля сиропа не будет растекаться по тарелке (примерно 40 минут). 

В это время взять ещё 100 гр сахара и расплавить его на сковороде до коричневого цвета,вылить в сироп--это нужно для придания щербету цвета карамели. 

Обжарить немного орехи (любые--стакан),порезать чернослив--штук 10 (не размачивать). 

Как только щербет дойдёт до нужной кондиции,положить в него 2 ст.л. сливочного масла и щепотку соли,размешать,добавить орехи и чернослив,размешать ещё раз и выложить в форму,выстеленную термостойкой плёнкой или фольгой. 

Щербет должен быстро застыть.Консистенцию щербета можно контролировать на свой вкус--от мягкого до твёрдого,сократив или увеличив время варки. 
Ох и вкусно получилось!!! 
Приятного аппетита!